Una serie frutas y verduras, cuya cáscara gruesa y no comestible, y sus capas externas, actúan como una barrera natural, limitando la exposición de sus partes comestibles a sustancias toxicas, se consideran más “limpias”, al tener unas cantidades muy bajas de residuos de pesticidas cuando llegan a los consumidores.
Quienes aspiran a alimentarse de manera más saludable y desean reducir su exposición y la de su familia a los compuestos químicos potencialmente nocivos, tienen una referencia a tener en cuenta, en la lista anual ‘The Clean Fifteen” (los Quince Limpios), de la organización estadounidense Environmental Working Group (Grupo de Trabajo Ambiental) o EWG.
Esta lista forma parte de Guía del Comprador sobre Pesticidas en Productos Agrícolas de EWG, (www.ewg.org), que también incluye otras dos listas: ‘Dirty Dozen’ (la Docena sucia) donde figuran las frutas y verduras con niveles más altos de residuos de pesticidas potencialmente dañinos, y ‘The middle of the list’ (La lista de en medio), con alimentos no incluidos en las otras dos listas.
Las tres listas se basan en las pruebas de laboratorio realizadas por el Programa de Datos de Pesticidas del Departamento de Agricultura estadounidense (USDA), que cada año analiza miles de piezas de frutas y verduras frescas para detectar los residuos de cientos de pesticidas en esos alimentos, según EWG.
Los plátanos, uno de los quince limpios son un ingrediente básico en la alimentación de bebés y niños pequeños. Para la Guía del Comprador de 2025, EWG analizó datos sobre residuos de pesticidas obtenidos del análisis de USDA en más de 53.000 muestras de 47 frutas y verduras populares.
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