La Nación / La carne de búfalo se posiciona como nueva opción dentro del mercado nacional

La proteína roja generada por este tipo de animal gana cada vez más participación en las góndolas de los comercios, convirtiéndose en una opción más para el paladar de los paraguayos.Un mayor tiempo de vida productiva (de hasta 25 años) y la mayor participación dentro del mercado local, motivan el constante crecimiento de la cantidad del hato bubalino en el territorio nacional.El ganadero Guido Occhipinti, en una entrevista con Infonegocios, se refirió a la producción de búfalos en Paraguay y comento que se inició con 15.000 cabezas, incrementándose actualmente a 20.000.Te puede interesar: Precio interno de la carne vuelve a disminuir y se ubicó a US$ 3,30 el kilo al gancho.La Asociación Paraguaya de Criadores de Búfalos (Apacribu) registra un total de 150 productores de búfalos a nivel país, la mayor parte de encuentran distribuidos en Ñeembucú, Paraguarí, San Pedro y Bajo Chaco.Comercialización y subproductosLa carne de búfalo es ofrecida en supermercados a través de diferentes tipos de cortes premium como, tapa, colita cuadril, rabadilla, lomo, lomito, entre otros. ...[Leer más]