La Nación / Cervecerías artesanales siguen escalando a pesar de la pandemia

Diego Sanabria diego.sanabria@gruponacion.com.py - Twitter @dgosanabriaEn nuestro país tenemos varias nucleaciones como la Unión de Cerveceros Artesanales del Paraguay, la Asociación Paraguaya de Cerveceros Artesanales del Paraguay, la Cámara de Cerveceros Artesanales del Paraguay y recientemente Las Kuña, Asociación de Mujeres Cerveceras del Paraguay.La cerveza artesanal en Paraguay ha ganado notoriedad y un fuerte empuje en los últimos años, aunque es cierto que la pandemia hizo que vacilara unos escalones, siguen cautivando al público ya que se trata de un mundo fascinante en el que se crean estilos y sabores únicos.De ser un producto hasta casi selecto o de amigos, hoy los artistas de esta ancestral bebida van ocupando y ganando nuevos espacios.En nuestro país tenemos varias nucleaciones como la Unión de Cerveceros Artesanales del Paraguay, la Asociación Paraguaya de Cerveceros Artesanales del Paraguay, la Cámara de Cerveceros Artesanales del Paraguay y recientemente Las Kuña, Asociación de Mujeres Cerveceras del Paraguay.Cada comunidad está diferenciada, algunas son caseras netas, otras en fase de emprender y obtener todos los permisos, y están aquellas que ya han consolidado un modelo de negocio, pero a todas las une la cerveza.En nuestro país existen posiblemente 80 marcas, ubicadas en todos los rincones del país como Santa Rita, Bella Vista, Hoenau, Encarnación, Ciudad del Este, Caaguazú, Ypacaraí y una gran cantidad en Asunción y Central.Hay que tener en cuenta que no existe un registro único sobre el volumen de producción que se realiza mensual y anualmente, teniendo en cuenta que no todos los que comercializan tienen los permisos correspondientes por lo que los volúmenes varían de acuerdo al tamaño de infraestructura y demanda que tiene cada marca.“La unión nació en el 2018, luego de un par de ferias que realizamos en la ciudad de Estanzuela. Ellos estuvieron mucho tiempo solos, es un rubro muy pujante, antes de la pandemia, entre el 2019 y el 2020 vimos un boom de muchas cervecerías nuevas, otras ampliando su producción, incluyendo las más grandes como Sajonia, Sacramento, Palo Santo, The Hop, entre otras que estaban invirtiendo y creciendo, llegando a más puntos del país, pero la pandemia hizo que mucho de ese empuje se frenará, pero creemos que vamos a retomar ese camino”, manifestó Manoli Dacak, presidente de la Cámara de Cerveceros Artesanales del Paraguay.Acotó que la cámara se creó para que los cerveceros artesanales comerciales y legalmente establecidos tengan una plataforma no solo para promocionar el rubro y cervezas o las colaborativas, sino que también buscan tener una voz unificada para promover acciones y manifestar sus inquietudes, así como necesidades ante el Gobierno, como así también ante los consumidores.“Hoy somos 20 las cervecerías asociadas, pudimos realizar pocas actividades por el tema de la pandemia, aunque recientemente hicimos una cerveza colaborativa.Dacak destacó que el sector tuvo coraje durante el inicio de la pandemia y las restricciones severas ya que se volcó al envasado en botellas con mayor fuerza, invirtiendo capital importante en materiales e infraestructura, teniendo en cuenta que hasta entonces eran pocas las marcas que contaban con botellas o latas.“Hay mucho por recorrer, sí vemos que hay un crecimiento porque vemos que hay cada vez nuevas cervecerías que nacen en todo el territorio nacional. ...[Leer más]