La actividad del sector panadero se está recuperando, pero aún no alcanza a los niveles pre-pandémicos y se enfrenta a un aumento en los precios de materias primas. No obstante, referentes del rubro mantienen buenas expectativas y esperan retomar las inversiones en la brevedad. Directivos de la Industrializadora Maná y Edward Panadería nos comentan sus experiencias, tras abrirnos las puertas a sus instalaciones.
El sector de panadería y confitería, al igual que varios otros, sufrió una fuerte caída en su nivel de producción y ventas el año pasado, debido a las restricciones de movilidad que obligaron a muchas familias a elaborar los productos para su consumición.
No obstante, esta situación también hizo que los negocios de este rubro se reinventaran y adoptaran una nueva forma de trabajar para satisfacer las necesidades de sus clientes.
A más de un año del inicio de la pandemia, este sector está sintiendo leves repuntes, pero también se enfrenta a un aumento en los precios de la materias primas que utilizan para elaborar sus productos.
Así también, ya están retornando las inversiones que habían iniciado antes del COVID-19, en busca de automatizar sus procesos y ahorrar costos de producción, pero sin perder el sabor que caracteriza a sus productos y por el cual los clientes les eligen.
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