Hugo BarciaNueva Delhi, 14 dic (EFE).- La escasez de productos o habilidades específicas, la falta de conocimientos y un mercado altamente proteccionista con severas restricciones a la importación impiden a la gastronomía española trasladar su prestigio a la India, un país con 1.400 millones de consumidores que no acaba de tragar con los productos procedentes de España.
La paella, las croquetas, el jamón ibérico u otros platos característicos de la cocina española apenas encuentran su espacio en los menús de los miles de restaurantes que dicen servir comida europea en la India, que en su lugar apuestan por otros sabores más apreciados en el subcontinente, de la gastronomía italiana o francesa.
"España tradicionalmente no ha mirado tanto hacia la India y se ha centrado en otros mercados más cercanos geográfica y culturalmente, como pueden ser Europa y Latinoamérica", dijo a EFE la asesora de comercio internacional de la Embajada de España en la India, Clara Antúnez, lo que ha provocado "una cierta escasez de productos españoles en India".
Aunque el "interés de la India por España está aumentando", la funcionaria precisó que España ya parte con retraso en comparación al resto de países europeos, cuyas gastronomías se encuentran mucho mejor implantadas en el país asiático.
La pasta y la pizza son imprescindibles en cualquier establecimiento que quiera destacar como un restaurante europeo en la India, aunque siempre con un toque picante para adaptarse a los paladares indios, mientras que las cafeterías francesas son habituales en los centros comerciales y mercados pudientes del país asiático.
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