Receta fácil de foundue de queso y un poco de su historia y origen. Este es un plato ideal para el frío.
A pesar de que la gastronomía de Suiza es amplia y variada, una de sus especialidades, conocidas por el mundo entero, es sin duda alguna la fondue. Este plato se puede degustar en cualquier región de Suiza, teniendo en cuenta que en cada una de ellas existen quesos distintos y, por tanto, el sabor puede diferir mucho.
La fondue (se pronuncia “fondiú”) junto con el chocolate constituyen el núcleo de la identidad gastronómica de Suiza. Esta comida típica se prepara en un recipiente de barro cocido o de hierro fundido llamado “caquelone” (o fondue) que dispone de un calentador llamado “rechaud” para mantener la temperatura.
La fondue de queso es la que da su nombre genérico al plato: fondue significa derretido, en francés. Aunque se puede hacer para una o dos personas, su original forma de comerla genera un ambiente de camaradería entre los comensales, lo cual la convirtió en la comida preferida de las reuniones de amigos, en el mundo, entre los años 1970 y 1980.
Fondue.Se podrían encontrar los primeros indicios de esta receta en la época en la que los pastores pastaban solitarios por los Alpes suizos. En los duros inviernos, lo único que podían comer eran trozos de queso y pan duro. Fue en ese momento, y seguramente cansado de comer pan duro con queso duro, cuando un pastor usó el fuego para calentar el queso, y así, caliente y fundido, lo untó en el mendrugo.
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