“La crisis del 2020 nos enseñó a ponerle valor económico a cada movimiento de la ganadería”

– Estamos saliendo de un año 2020 que, por todo lo que pasó a nivel mundial y nacional, fue de demasiados desafíos e hizo que cambiemos los presupuestos y las planificaciones en varios momentos. – Me imagino que no es una decisión fácil, porque ve que el dinero se está yendo, pero al mismo tiempo tiene que seguir invirtiendo para avanzar… – Así es, pero si en ese momento decidíamos parar, esos números íbamos a tomarlos como pérdida: significaba entregar la última zafra de gordos que teníamos de campo, más otras cabezas en el confinamiento, y esperar a ver qué pasaba. Jamás nos imaginamos que íbamos a estar hasta diciembre sin una gota de lluvia acá, y en otros lugares recién ahora los tajamares están empezando a cargar y estamos por empezar a introducir el nuevo carimbo. Ahora estamos rumbeando a buen puerto, y ustedes pueden ver la estancia tal como está: con muchas heridas y cicatrices de lo que fue el año 2020, pero que sin dudas nos hace seguir adelante. – En esa estrategia que contempla a todo el equipo, también menciona que no se podía dejar nada al azar porque es un negocio que de un día a otro pueden surgir giros inesperados. – Siempre digo que tenemos que adaptarnos a la cancha donde nos toca jugar y no la cancha a nosotros, hay que conocerla bien: a cada bloque de cada estancia, de cada potrero y cada zona del potrero. No te digo que todos vamos a ganar un bono de producción en Ferusa, pero estamos parados y seguimos acá puestos. Algo quiere decir eso, y hoy ya estamos previendo ese animal gordo que vamos a entregar de aquí a dos o tres años. Ahora estamos viendo nuevos sistemas de alambrados, incluso para ver qué pasa si vuelve a ocurrir algo similar y tomar la previsión al máximo. Creo que vamos a seguir el mismo sistema, pero sin la obligación de la vaca de destetar un ternero temprano sino la única obligación de criar. – Cómo juega en la producción un buen manejo de los animales, con énfasis en el bienestar animal, que son algunas de las exigencias de los nuevos consumidores de carne del mundo. el frigorífico nos pide hacienda y estamos viendo que le podemos dar, nos estamos preparando y acelerando el proceso porque son muy auspiciosos los números que ofrecen. Estamos todo el día detrás de la vaca, no nos podemos dar por vencidos de demostrar y trabajar para lograr que la producción ganadera sea un buen negocio. ...[Leer más]