Hugo Schaffrath, director presidente de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP) presentó las perspectivas 2023 del sector porcino.
Paraguay no tiene nada que envidiar a los grandes productores y exportadores mundiales de carne porcina, puesto que también se destaca por cumplir con elevados estándares de calidad. Hoy día es capaz de producir lo suficiente para abastecer el mercado nacional e incluso sobra un 10% para la exportación. Así lo afirmó Hugo Schaffrath, director presidente de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP).
En el 2022 el sector porcino se vio obligado a afrontar altos costos de los alimentos balanceados que de por sí constituyen el 70% del costo de producción, principalmente, los precios del maíz y la soja hicieron que el rubro pasara por la peor crisis de la historia de la porcicultura del Paraguay, sumado a los escasos mercados de exportación y el bajo precio del cerdo en el mercado internacional.
Sin embargo, la noticia de que el consumo per cápita de esta proteína es de 9 kg por habitante al año es bastante alentadora, considerando que las personas optan por una diversidad de cortes, presentaciones, variedad de carnes condimentadas, envasados al vacío y diferentes embutidos que logran posicionarla como una de las favoritas por los consumidores paraguayos.
Hugo Schaffrath, director presidente de la ACCP sostuvo que el crecimiento de la producción de carne de cerdo se debe a que existe un aumento en el consumo interno y Paraguay como gran productor de granos agrega valor al producir la carne de cerdo y no exportar grano en forma natural.
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