La algarroba argentina o el cachipay ecuatoriano se suman al Arca del Gusto - Estilo de vida - ABC Color

La algarroba argentina o el cachipay ecuatoriano se suman al Arca del Gusto Madrid, 30 jul (EFE).- El Arca del Gusto, catálogo mundial de productos creado por Slow Food para su protección, se ha ampliado con 39 nuevos, entre ellos algarroba y ulluco (Argentina), miel de Jicote Barcino y malanga (Costa Rica), cachipay (Ecuador) y cerdo ibérico cien por cien de raza pura (España), a propuesta de los cocineros de Relais & Por EFE 30 de julio de 2021 - 12:05 La asociación hotelera mantiene así su colaboración con el movimiento Slow Food, dentro de su compromiso de cocinar con alimentos de proximidad y de temporada, que se plasmará además en la campaña "Food for Change" en la que sus cocineros concienciarán, del 7 al 10 de octubre, sobre alimentos casi perdidos y la importancia de proteger la biodiversidad, la herencia culinaria y los ingredientes. ...[Leer más]


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