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En el marco de la feria agropecuaria Innovar 2025, se llevó a cabo la clase práctica en vivo “Quesería Rentable“, una experiencia única para los productores que buscan mejorar la rentabilidad y eficiencia en la elaboración de quesos.
El evento se realizó el viernes 21 de marzo en el sector de Producción Animal. La capacitación estuvo a cargo de la Fromagelier María Emilia Vidal, especialista en quesería, quien compartió su conocimiento y experiencia en la producción de quesos utilizando técnicas que logran obtener quesos de calidad y mayor rendimiento de la leche en el proceso de producción.
En su esfuerzo por incentivar el crecimiento de la cadena láctea en el país, especialmente por medio de la tecnificación en el área de producción quesera, la clase práctica estuvo dirigida a productores, emprendedores y empresarios del sector lácteo o ganadero que buscan diversificar sus ingresos.
En la clase se tocaron temas como formas para optimizar sus procesos, reducir costos y aumentar la calidad de sus productos, fortaleciendo así su competitividad en el mercado. Durante la clase, los asistentes pudieron conocer de cerca cada etapa de la producción de queso, desde la pasteurización de la leche hasta la obtención del producto final.
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