Bogotá, 31 may (EFE).- Representantes de cinco países latinoamericanos destacaron este miércoles en un encuentro en el marco del X Foro Gastronómico "Alimentarte" la importancia de la Amazonía para la gastronomía y la ecología de la región, poniendo de manifiesto la necesidad de preservar la cultura amazónica.
Foro "Alimentarte" aborda importancia del Amazonas en ecología y gastronomía desde Bogotá
"Latinoamérica y el mundo tienen una deuda histórica con la Amazonía, son muchos siglos que le hemos dado la espalda", afirmó Marsia Taha, representante de Bolivia y chef del restaurante "Gutsu", quien explicó que aunque su país tiene el 6 % del total de la Amazonía 29 de las 37 comunidades indígenas viven en la zona amazónica.
"La Amazonía, representa el 6 % de la superficie de la tierra, más del 40 % de América Latina y abarca 7,5 millones de kilómetros cuadrados", aseguró el ingeniero forestal Jan Brack, para agregar que el 20 % del agua dulce que fluye en el mundo es gracias al río Amazonas.
Por su parte, Brasil tiene el 60 % del Amazonas, aunque poca gente se da cuenta de la importancia de la selva, lamentó el periodista brasileño Josimar Melo.
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