Santander (España), 27 jun (EFE).- El cocinero español Ferran Adrià aseguró este jueves que el ejemplo de España sirvió para elevar la categoría de la gastronomía de países de América Latina y Europa.
Ferran Adrià dice que España mostró el camino a la alta cocina de países latinoamericanos
"Hoy existe alta cocina mexicana, peruana, danesa... porque España les mostró el camino", dijo en un ciclo de conferencias de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo, en la ciudad española de Santander.
Reivindicó el liderazgo actual de la alta cocina española y subrayó lo que en los 25 últimos años ha sido "una locura".
Explicó que, después de 400 años de liderazgo de la cocina francesa, lo que ocurrió a mediados de los años 90, con su restaurante el Bulli y con colegas como el vasco Juan Mari Arzak, fue "brutal".
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