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Desde Dubái, en el marco de Gulfood, el trader de carnes Fausto Brighenti trazó un diagnóstico tan intenso como prudente sobre el momento que atraviesa el mercado mundial de la carne vacuna. Tras un nuevo día de feria, Brighenti describió un escenario de precios en fuerte alza, dominado por la incertidumbre y una elevada volatilidad, con China como principal disparador de la dinámica actual.
Según explicó, la reciente aplicación de cupos y salvaguardas por parte de China generó un “revuelo” inmediato, especialmente en Brasil, principal proveedor del gigante asiático. La reducción del volumen habilitado, que recorta sensiblemente la capacidad de ingreso de carne brasileña, desató una reacción en cadena: aparición de nuevos compradores, compras para stockeo y una escalada de precios que, en pocos días, llevó a subas promedio del 20% en ese mercado.
Brighenti advirtió que el incremento de precios no está necesariamente respaldado por una mejora equivalente del consumo interno chino. “Hay mucha compra especulativa, fondos y actores que se posicionan para el segundo semestre”, señaló, recordando escenarios previos de alta tensión como 2019 o 2022. En ese marco, los valores comenzaron a convalidarse rápidamente: cortes delanteros brasileños alcanzaron niveles cercanos a US$ 7.000 por tonelada, cifras impensadas semanas atrás.
La falta de definiciones operativas, qué mercadería computa dentro del cupo, qué pasa con la carne en tránsito o ya llegada pero no nacionalizada, agrega ruido a un mercado que hoy se mueve con extrema cautela. Brasil, por ejemplo, redujo drásticamente el tamaño de los negocios por operación ante la dificultad de proyectar volúmenes mensuales y anuales.
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