En esta nota te mostraos cómo preparar guarniciones diferentes para las reuniones de este fin de año.
Siempre caemos en las ensaladas tradicionales, que son el acompañamiento habitual de cualquier tipo de carne. Pero podemos pensar un poquito más allá y preparar guarniciones que recopilamos de las redes, que dejarán a todos con la boca literalmente abierta.
Mesa de Navidad. Guarniciones con papas. Económicas y versátiles, admiten muchos tipos de cocción y les gustan a todos o casi todos. Podemos cortarlas con mandolina, bien finitas y colocarlas en forma de rosas en los moldes de muffins, rociar con manteca o aceite, y gratinar en el horno. Quedan unas rosas espléndidas para usar como guarnición y decoración.
También podemos rallarlas, escurrirlas y formar tortillitas, que luego se cocinan en la sartén o a la plancha.
Otra opción son las papas pequeñas caramelizadas a la naranja con vino tinto. Elegimos papas pequeñas, las ponemos en una sartén con manteca o aceite, tapamos y las dejamos cocinar a fuego bajo unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir azúcar morena y cocinar un par de minutos, incorporar hierbas, regar con jugo de naranja y vino, y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que se reduzca buena parte del líquido; tapar, bajar al mínimo y dejar unos minutos más para que los jugos restantes se concentren. Salpimentar a gusto y servir bien calientes.
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