Cambridge (EE.UU.) 8 abr (EFE).- El Basque Culinary Center (BCC) seleccionó este martes a la empresa emergente Mycsology Foods en Boston para su competencia internacional de ‘startups’ que reconoce ideas innovadoras en la industria y la ciencia de la gastronomía.
El BCC selecciona empresa emergente de Boston para su concurso internacional de ‘startups’
Mycsology Foods, que consigue así una plaza en la final que se celebrará en San Sebastián (España) el 16 de mayo, es una empresa incipiente que se basa en la fermentación para crear ingredientes alimenticios sostenibles y ricos en nutrientes para un futuro más saludable, explicó la organización del evento.
La competencia formó parte de una jornada organizada por el BCC y su socio local, el Cambridge Innovation Center, y que se ha celebrado también en Inglaterra, Dinamarca, Japón, Argentina, Países Bajos y Estados Unidos.
El director de Desarrollo Global del BCC, Asier Alea, apuntó a EFE que la iniciativa del Ecosistema Abierto de Gastronomía (GOE, por sus siglas en inglés) consiste en viajar por el mundo “creando una red global en aquellos lugares donde creemos que van a ser el futuro, el futuro de la alimentación y también otros futuros, como es Boston”.
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