El pronóstico del Senacsa es exportar 50.000 toneladas de la proteína roja al mercado estadounidense, este año, según el nivel de faena. Además, apunta a seguir ganando más mercados para la carne en 2026.
El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, conversó con Última Hora sobre las perspectivas del sector cárnico paraguayo, los avances en nuevos mercados, el impacto de las auditorías internacionales y el debate abierto en torno al posible levantamiento de la vacunación contra la fiebre aftosa. En un contexto de crecimiento sostenido de las exportaciones y grandes inversiones en el rubro, Martin destaca la importancia de la planificación conjunta entre el sector público y privado, al tiempo que llama a encarar con serenidad los desafíos...
–¿Estados Unidos podría superar a Israel como tercer comprador de carne paraguaya? ¿Qué posibilidades reales hay de que eso ocurra y cómo impactaría en el valor y volumen exportado?
–Efectivamente, existe una alta posibilidad de que Estados Unidos supere a Israel este año como tercer comprador de carne paraguaya. Nuestro pronóstico es llegar a unas 50.000 toneladas destinadas al mercado americano, dependiendo de los niveles de faena, lo que nos dejaría muy cerca del objetivo. Desde la apertura y luego de la última auditoría de mantenimiento, ya se trabaja de manera más planificada y con menos incertidumbre. Cabe destacar también que en mercados como Taiwán e Israel, este año la carne paraguaya experimentó un crecimiento cercano al 30%. En los últimos cinco años pasamos...
–¿Paraguay alcanzará un récord histórico de producción cárnica este año? ¿A cuánto podría llegar y qué factores hacen posible ese crecimiento?
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