La Paz, 8 mar (EFE).- "Entretejidas" es una iniciativa que reúne a 14 destacadas chefs y sumilleres bolivianas para rendir un homenaje a las mujeres que han rescatado y le han dado un lugar a la gastronomía de Bolivia rompiendo paradigmas y con la diversidad como ingrediente principal.
Destacadas chefs bolivianas reivindican la diversidad de las mujeres
En los últimos diez años cada vez más mujeres han encontrado en la gastronomía su lugar, desde la cocina tradicional y los nuevos sabores hasta la alta cocina, y siendo mayoría en todos los puestos y cargos dentro del sector alimentario.
El escenario para este homenaje fue el restaurante Gustu (sabor, en quechua), que el año pasado ingresó de nuevo a la lista de los 50 mejores de Latinoamérica y es número uno en Bolivia por la utilización y la investigación de la diversidad alimentaria del país.
"Son cocinas muy diversas pero todas nacen desde la diversidad y eso es lo que nos une", señaló a EFE Marsia Taha, anfitriona y chef de Gustu, sobre esta iniciativa que busca empoderar a las mujeres desde las cocinas.
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