La chipa es el alimento estrella en las mesas de los hogares paraguayos durante Semana Santa. Se ha convertido en el principal soporte de la vigilia católica del viernes santo. Es una excusa perfecta para que familias y amigos se reúnan para prepararlas siguiendo viejas recetas. Existen unas 6
La chipa es el alimento estrella en las mesas de los hogares paraguayos durante Semana Santa.
Se ha convertido en el principal soporte de la vigilia católica del viernes santo. Es una excusa perfecta para que familias y amigos se reúnan para prepararlas siguiendo viejas recetas.
Existen unas 60 variedades de este alimento en el país, elaborado a base de almidón de mandioca y queso, junto a otros ingredientes. Cabe destacar que la chipa se conserva durante varios días sin perder su sabor.
“Con G. 60 mil, las personas en sus casas pueden prepa¬rar unas 45 o 50 chipas bien hechas, con mucho queso y materia prima de buena calidad. Es muy importante realizar talleres para enseñar a niños cómo prepararlas y así mantener viva la tradición y que puedan divertirse al mismo tiempo que aprenden”, comentó la instructora gastronómica Graciela Arzamendia.
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