Consejos en el “Día Nacional de Lucha contra la Obesidad”

Comer sano: En este contexto es importante hablar de los alimentos ultra procesados. Los alimentos procesados son aquellos que han sufrido transformaciones respecto a su estado inicial y según cuanto hay sido manipulados por la industria, se clasifican en 3 grupos: Alimento sin procesar o mínimamente procesados: casi sin cambios industrializados, su procesamiento prolonga la vida útil del alimento o mejora su sabor. Alimentos procesados y ultra procesados: los alimentos procesados se elaboran al agregar grasas, aceites, azúcares, sal y otros ingredientes a los alimentos mínimamente procesados para hacerlos más duraderos y por lo general, más sabrosos. Según la manera en que se preparen y se usen en las comidas, estos alimentos pueden contribuir a una alimentación saludable. Los alimentos ultra procesados son formulaciones industriales elaboradas a partir de sustancias derivadas de los alimentos o sintetizadas de otras fuentes orgánicas. Tienen un elevado contenido en azúcares libres, grasa total, grasas saturadas y sodio, y un bajo contenido en proteína, fibra alimentaria, minerales y vitaminas, en comparación con los productos, platos y comidas sin procesar o mínimamente procesados. ...[Leer más]