Tras la búsqueda de emprendimientos que impulsen la innovación en Paraguay, Accelerator 100+, concurso de innovación abierta de Cervepar, llegó a la final y reveló a Merencena como el ganador con el que trabajará en conjunto para dejar un legado sostenible a la sociedad y al medio ambiente.
Accelerator 100+ es una iniciativa de Cervepar, que en alianza con Koga y con el apoyo del Pacto Global, busca impulsar emprendimientos que solucionen desafíos relacionados a la cadena de valor de la compañía y contribuyan a mejorar su impacto social y medioambiental.
Merencena es el equipo ganador del concurso que en la tarde del miércoles 20 de noviembre presentó su proyecto frente al jurado y logró destacarse entre los 6 finalistas preseleccionados de un total de 118 proyectos innovadores que se postularon desde el lanzamiento del concurso en agosto, buscando resolver desafíos diseñados para crear un mundo más sostenible para todos y destacándose por sus ideas innovadoras.
El proyecto ganador responde al desafío de reutilizando residuos. Se trata de un emprendimiento de industrialización de productos alternativos de consumo masivo, que realiza el upcycling (suprareciclaje) del bagazo de cebada para transformarlo en alimentos y bebidas instantáneas, nutritivas, ricas en fibras y proteínas, fáciles de preparar y consumir. Responde a una necesidad real de generación de mayor volumen de alimentos, basado en el aprovechamiento de los residuos de las cervecerías a nivel mundial.
“El modelo de negocio es expandible y replicable a todas las plantas cerveceras, por tanto, los beneficios de su ejecución pueden llegar a miles de personas en el mundo. Nuestro enfoque es la adopción del consumidor, aprovechando lo que él mismo elaboró con sus propias manos. Queremos dar a conocer las propiedades de este noble cereal (cebada) y sus ventajas alimenticias para ellos, logrando colateralmente un mejor aprovechamiento de los recursos y cuidando el medio ambiente”, expresó Javier Gamarra, director de Merencena.
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