Desde la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción (UNA) compartieron información sobre cómo preservar los tomates hasta por un año, atendiendo la temporada de precios altos.
“El otro camino por el que se descomponen las frutas y los tomates es que tienen una enzima que oxida todos sus componentes y para que deje de trabajar se tiene que aplicar un choque térmico”, recalcó.
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