“Con más trazabilidad se pondrá orden en el uso de antibióticos en ganadería”

FILADELFIA, (Chaco 4.0 - Especial para RCC) – Cada vez que Rusia rechaza un cargamento de carne paraguaya salta a

FILADELFIA, (Chaco 4.0 – Especial para RCC) – Cada vez que Rusia rechaza un cargamento de carne paraguaya salta a primer plano el tema del uso de antibióticos en la cría de ganado bovino. El último episodio ocurrió a mediados del año pasado cuando fueron rechazados embarques provenientes de tres frigoríficos nacionales alegando que contenía residuos del antibiótico tetraciclina, utilizado por la generalidad de los ganaderos como fármaco en el tratamiento de animales durante los periodos de cría y engorde.

El Paraguay no es el único que experimentó sanciones. También el complejo de la carne de Argentina fue impactado con el rechazo de envíos procedentes de 13 frigoríficos por las mismas razones.

Las autoridades sanitarias rusas establecieron un periodo de carencia de entre 90 a 120 días. Es decir que para exportar a Rusia, el productor tiene que abstenerse de usar antibióticos durante ese tiempo. Esta regla está muy por encima de la establecida por la Organización Mundial de Comercio (OMC) que permite la presencia de hasta 100 microgramos por kilo en los cortes a ser comercializados.

CRIA Y ENGORDE – El Dr. Marcos Medina, ex Ministro de Agricultura y Ganadería y actualmente presidente de la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay, considera que el uso de antibióticos en la cría y engorde de ganado vacuno presenta problemas cuando el productor –y el personal de campo- no aplican un criterio riguroso en el uso de estas sustancias que deberían ser utilizadas únicamente para el tratamiento de cuadros clínicos que así lo ameritan. Sin embargo, muchas veces por falta de conocimiento, los antibióticos se administran de manera incorrecta, por ejemplo, cuando en...