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Con la obligatoriedad de la implementación de la tipificación surge una nueva interrogante sobre los precios si corresponde a premium, o realmente a una calidad superior.
Al respecto, el productor ganadero y presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford, Mustafá Yambay mencionó que la mayor parte de la faena corresponde a la categoría superior no premium, que son toros dientes de leche o de dos dientes. En cambio, las vaquillas y los novillos están tipificados como carne premium, pero esta diferencia en la eficiencia de conversión, especialmente en los encierros, implica que, si no hay un plus superior al 15%, no se castrarán los toros.
Destacó que si no hay un plus del 15%, que hoy en día supera los 50 centavos (llegando a los US$ 3,90), “esa es la diferencia que tenés en eficiencia y para hacer un negocio y que te digan desean novillo, deben pagar eso.
Al ser consultado sobre la existencia de un mercado que esté pagando esa diferencia, señaló “que no tiene idea”, ya que los productores siguen recibiendo los precios que “están en la tabla de la industria”. Espera que comiencen a cambiar las reglas de juego, donde se pueda decir: “Si tenés esta mercadería, te puedo pagar esto, considerando también el costo financiero del dinero sobre los plazos de pago”.
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