Ser vegano no es sólo una elección alimentaria, es un estilo de vida cada vez más extendido en el mundo. Quienes llevan adelante una dieta basada en plantas, también centran su atención en el respeto por los derechos animales y el cuidado del planeta. Este movimiento global, especialmente popular entre los jóvenes, ha generado en […]
Un vegano sólo consume productos vegetales de forma estricta.
Ser vegano no es sólo una elección alimentaria, es un estilo de vida cada vez más extendido en el mundo. Quienes llevan adelante una dieta basada en plantas, también centran su atención en el respeto por los derechos animales y el cuidado del planeta.
Este movimiento global, especialmente popular entre los jóvenes, ha generado en los últimos años un mercado de productos que cada vez mueve cifras más impactantes. «Estamos viviendo un boom», afirmó Estela María Díaz Carmona, profesora de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Pontificia de Comillas (ICADE), en España, y vegana. «Hay un crecimiento exponencial en casi todos los sectores, desde la venta de productos y restaurantes veganos a la cosmética, la moda y la investigación», resaltó.
Según el sitio Veganuary, una organización británica dedicada a la promoción del veganismo, el año pasado se movieron 14.880 millones de euros en el mercado de comida vegana en el mundo y para 2026 de estima que la cifra ascendería a 35.000 millones. En consonancia, ha venido cayendo el mercado de las carnes que en 2020 cayó un 3%.
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