Costa Rica no solo destaca por su belleza natural, también produce uno de los cafés más reconocidos del mundo. Su altitud, microclimas y tradición cafetalera se combinan para dar origen a perfiles de sabor únicos. Descubrí qué hace especial al café costarricense.
En Costa Rica unas 25549 familias son productoras de café y se estima que hay unas 82539 hectáreas de áreas de café en el país. El café forma parte de la cultura y hoy destaca en varios lugares del mundo por su calidad, aroma y sabor característico.
Agricultor cosechando granos de café. Un aspecto a destacar es que es el primer país del mundo en exportar café libre de deforestación.
El café de Costa Rica es 100% arábica, con un nivel de cafeína medio. Costa Rica, por ley, solo permite el cultivo de café de la especie Coffea arabica desde 1989. Esto asegura una alta calidad en la producción nacional, ya que el arábica es considerado superior en sabor, aroma y complejidad frente a otras especies como el robusta.
Proviene de 7 regiones cafetaleras y son famosas sus “rutas del café”, una de ellas en una de las consideradas “zonas azules” del mundo.
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