Lima, 6 dic (EFE).- La presidenta de Perú, Dina Boluarte, celebró este miércoles el "orgullo nacional" que, según dijo, significa la declaración del ceviche peruano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
Boluarte dice que es un "orgullo nacional" el reconocimiento del ceviche por la Unesco
"Esta es una gran noticia que nos llena hoy de orgullo nacional; somos los ganadores (de este reconocimiento) con este plato tan querido, de bandera, nuestro símbolo patrio", señaló Boluarte durante una ceremonia de celebración de la declaración de la Unesco realizada en el muelle de pescadores del distrito costero limeño de Chorrillos.
La gobernante dijo que el organismo internacional "ha reconocido que la cocina es una expresión de nuestras prácticas ancestrales" y que el ceviche "representa una cadena productiva muy diversa que representa a diversos actores, desde los pescadores artesanales, hasta los agricultores".
"Este reconocimiento es un tributo a la conservación de los insumos para el ceviche", añadió antes de reiterar que el plato es el "símbolo culinario de un país tan profundo" como Perú.
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