Londres, 5 feb (EFE).- Una 'startup' que ha conseguido transformar legumbres en quesos y untables veganos resultó este jueves ganadora del programa internacional de emprendimiento del Basque Culinary Center (BCC), que está dirigido a empresas emergentes relacionadas con la tecnología gastronómica.
Basque Culinary Center premia en Londres a una 'startup' que transforma legumbres en queso
La compañía británica The Good Pulse presentó su propuesta enmarcada en el evento 'Culinary Action! On the road', que la entidad vasca organizó en la Escuela de Gestión del University College de Londres, con mesas redondas con profesionales y donde se pudo degustar la gastronomía vasca.
"Uno come con los ojos y un queso debe ser presentado de una manera apetecible", señaló a EFE el venezolano César Torres, director general de la empresa, ingeniero que dejó el próspero sector petrolero para dirigir The Good Pulse.
A través del cultivo "más sostenible del mundo", el de leguminosas como la lenteja amarilla, esta empresa elabora "harinas altamente funcionales" que pueden utilizarse en restaurantes para elaborar quesos y otros productos untables veganos.
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