Luego de que el primer equipo de rabinos cumpliese los protocolos sanitarios, el próximo martes 9 de junio empieza la Faena Kosher para el mercado de Israel, en los frigoríficos locales.
La industria espera que este sea el comienzo de la reactivación de las exportaciones para la cadena de la carne, uno de los pilares de la economía de nuestro país. Israel es el tercer mercado más importante para de la carne paraguaya.
Representa poco más de USD 100 millones al año, de acuerdo a las estadísticas del 2019 publicada por el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Animal (SENACSA).
Son seis los frigoríficos que realizarán las faenas para el mercado israelí: Guaraní, Mussa, San Antonio, FrigoChaco, Concepción y Belén.
La faena kosher se realiza a través de un ritual religioso para el cual desembarcaron en total 78 rabinos, distribuidos en cinco equipos, entrenados para el efecto. Este procedimiento requiere de una importante inversión en las plantas.
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