Las celebraciones navideñas ofrecen más que tradiciones gustativas; ingredientes como frutos secos, cítricos y especias esconden propiedades funcionales que, al incorporarse a una dieta equilibrada, pueden potenciar la salud cardiovascular y mejorar el bienestar general.
Alimentos funcionales de la temporada: los ingredientes navideños que curan
La promesa de la mesa navideña no solo es festiva: también puede ser salud. En un momento del año asociado a excesos, varios ingredientes típicos de estas fechas concentran compuestos bioactivos que la ciencia vincula con beneficios concretos, desde un mejor perfil cardiovascular hasta efectos digestivos y antiinflamatorios.
No “curan” en el sentido clínico del término ni sustituyen tratamientos, pero sí pueden desempeñar un papel funcional, es decir, aportar algo más que calorías y placer.
El concepto, popularizado en Japón hace décadas y regulado en la Unión Europea vía declaraciones de propiedades saludables, se refiere a alimentos que, consumidos en cantidades habituales dentro de una dieta equilibrada, contribuyen a funciones específicas del organismo.
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