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Colonia, Alemania | En el marco de la Feria de Anuga 2023 en Alemania, nuestros enviados Martín Olaverry y Rafael Tardáguila conversaron con Daniel Castiglioni, un experimentado bróker de carne uruguayo que trabaja en China desde hace más de 10 años. Esta feria, que reúne a exportadores e importadores de todo el mundo, representa una oportunidad invaluable para el sector de la carne, ya que facilita el contacto directo entre los actores clave de la industria.
Daniel Castiglioni destacó la importancia de eventos como Anuga, señalando que es la segunda feria europea en la que participa sin restricciones, lo que brinda la oportunidad perfecta para intercambiar información y comprender la situación actual de proveedores, clientes y colegas. La atmósfera amistosa que caracteriza a esta feria fomenta la colaboración y el flujo de información entre profesionales de todo el mundo, lo que contribuye a dinamizar el sector.
Cuando se le preguntó sobre la situación actual del mercado de la carne, Castiglioni reconoció que es un momento desafiante en todos los mercados debido a la compleja situación económica mundial. En particular, se centró en la importancia de China en el mercado de la carne y cómo esta nación está manejando la compra de carne en medio de fluctuaciones de precios. A pesar de una caída en el precio del producto en los últimos meses, las empresas chinas están tratando de minimizar las pérdidas. Sin embargo, el momento en que se recuperarán no está claro y no se espera una recuperación este año.
En cuanto a la carne bovina, Castiglioni señaló que la realidad de los precios es desafiante, y la compra de bovinos en China es prácticamente imposible debido a la competencia de Australia, que está ofreciendo precios más bajos. Esto ha llevado a la exploración de nuevas estrategias y operaciones en el mercado.
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