Actualidad » Ningún paraguayo podría olvidar la polémica causada por nuestros vecinos argentinos que presentaron la receta de nuestro chipa guasu como la "Choclotorta", o la vez que los brasileros declararon al tereré como patrimonio histórico en Brasil. Ahora, le llegó el turno a la chipa, plato típico paraguayo, también muy consumido en Argentina. Una más: "La chipa es argentina", sostienen en el vecino país
“Se necesitan más emprendedores”, comenzó el emprendedor misionero Pablo Fuchs, dueño de una empresa que elabora packs de chipas sin TACC buscando mantener la elaboración artesanal y no industrial del tradicional producto. Fuchs es psicólogo pero, hace un año, se tomó licencia sin goce de haberes de su trabajo, para emprender un negocio que nació como un hobby y terminó transformándose en una empresa familiar.
Habló de las chipas con pasión. Es un férreo defensor de su producto que definió como “puramente artesanal”. “La chipa es argentina, le ponemos nuestro sello, no hay como el queso argentino y la manteca de nuestro país no se encuentra en ningún lado”, afirmó a PRIMERA EDICIÓN.
En momentos donde el país atraviesa por una situación económica crítica, Fuchs se propuso ampliar la elaboración de sus productos, que todos los misioneros consumen, porque se encuentra al alcance de todos (en supermercados, en las calles con los chiperos ambulantes, hasta por delivery). Así de popular es la chipa en Misiones. Sin embargo, la diferencia está en los sabores. “Nosotros tratamos de ofrecer una chipa de buena calidad, artesanal. Es la receta de mi abuela, Nilda Hann, por eso lleva el nombre de Oma Hann’s, que con el apóstrofe y la S queda como ‘chipas de la abuela Hann’. Así...
Por eso, a partir del año pasado, “tomamos la decisión de armar un centro de distribución en Posadas, y en eso estamos trabajando. Armamos toda la parte de establecimiento, el registro del producto, la parte de cursos de carnet sanitarios, que es lo que da la seguridad al alimento, más teniendo en cuenta que trabajamos con un alimento libre de gluten”.
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