En una zona donde la producción de tomate es abundante, un grupo de emprendedores decidió ir más allá de la
En una zona donde la producción de tomate es abundante, un grupo de emprendedores decidió ir más allá de la venta de materia prima. Con el acompañamiento del proyecto “MiPyMEs Compite”, lograron convertir los excedentes de tomate en un producto innovador, artesanal y con valor agregado: una mermelada que combina sabor, sustentabilidad y organización comunitaria. En esta entrevista, Ursulina Siguero, miembro de la comisión directiva de la Comisión Central de Productores Arroyenses (CCPA) y una de las impulsoras del proyecto comparte los aprendizajes, desafíos y sueños detrás de esta...
¿Cómo surgió la iniciativa de producir mermelada de tomate y por qué se eligió este producto en particular?
La idea surgió debido a la gran producción de tomate en nuestra zona. Observamos que muchas veces había excedentes que no se aprovechaban, por lo que decidimos lanzar un producto nuevo, artesanal y con valor agregado que permita dar uso a esa materia prima local.
Para lograr que un emprendimiento artesanal sea sostenible, es clave incorporar conocimientos técnicos. ¿Qué tipo de tecnología o innovación se incorporó para hacer viable la producción a pequeña escala?
Leer la nota completa en InformatePY
