Si hay una práctica que perdura en el tiempo es la de elaborar la chipa en Semana Santa. No se trata exclusivamente de satisfacer al paladar con un plato típico, no. Es una costumbre ancestral arraigada fuertemente en la cultura de nuestro pueblo, un saber que aglomera a la familia y no debería perderse.
Ingredientes caseros, vecinos y amigos infaltables vienen desde más lejos para reunirse en una casa de la comunidad de Peguaho, Yaguarón, rodeada del esplendoroso verde que evidencia el paso de la lluvia. La anfitriona, Celeste Escobar (39), los espera con sus hijos, mientras comienzan los preparativos del apo.
Lo primero es disponer las vasijas y utensilios de barro sobre la extensa mesada. Con todos los invitados aquello avanza entre charla y charla, sin perder la oportunidad de inspirar profundo y apreciar la copiosa lluvia que retumba y forma una cortina sobre el corredor jere, lugar elegido para el ritual por ser un día mojado: la elaboración artesanal y comunitaria de la chipa, como se estila en la Semana Santa.
“Nadie va a creer que en un día así, con este diluvio, nosotros estemos acá tan tranquilos haciendo chipa”, suelta entre risas la anfitriona. Y es que tienen la ventaja del tatakua portátil que elaboran las hábiles alfareras de Itá, una pieza esencial para que esta costumbre de cocinar nuestro tembi’u para el Viernes Santo no se vea afectada por las condiciones climáticas.
Celeste, quien es docente investigadora y gestora cultural, comenta que fue alumna de una de sus invitadas del día, ña Vicenta Rodríguez (55), y con ella aprendió el oficio de la cerámica y no paró. Su principal objetivo es lograr que se dé una revalorización, una visibilización de este noble quehacer, y lograr que las personas se reapropien y tomen conciencia de la importancia de mantener nuestras raíces.
Leer la nota completa en Diario ABC
