Los Pet Nat son espumantes con un aspecto turbio, da una impresión de que no están limpios. Son opacos y su presentación es hasta casi artesanal, ya que los tapones son de tapas corona y a veces suelen estar sellados con cera”.
El champagne es un vino con burbujas (CO2) natural. El método con el que se elabora es el método champegnoise (método tradicional en español).
Para entender mejor de que se trata este vino veamos un poco de historia. Cuenta la leyenda de que Dom Pierre Pérignon, quien fue un monje francés encargado de la cava de la iglesia a la que pertenecía, se topó con unas botellas de vino blanco que “explotaban” sin razón alguna. Los demás monjes decían que eran las botellas del mismísimo Satanás, pero Dom Pierre fue un poco más inteligente y se atrevió a probarlos… de ahí su famosa frase “Vengan, estoy bebiendo polvo de estrellas”, ahí surgió el champagne.
La explicación es la siguiente: eran vinos blancos a los cuales se les agregó levadura de más y por consecuente la segunda fermentación se hizo en la botella (con la primera fermentación se obtienen vinos tranquilos y con la segunda vinos con CO2 natural) y como las botellas no estaban preparadas para esa presión atmosférica entonces estallaban.
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