Contrario a la creencia popular, tanto las carnes rojas como las blancas tienen efectos similares en los niveles de colesterol en la sangre, asegura un estudio publicado este martes por la Universidad de San Francisco (UCSF, por sus siglas en inglés).
El reporte encontró que el alto consumo de ambos tipos de carne genera –consecuentemente– un alto nivel de colesterol, superior en comparación al producido por el consumo de proteínas de origen vegetal.
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