Faena de peces para comercialización - Dra. Susana Barúa (*) - Edicion Impresa - ABC Color
Si bien la comercialización de especies nativas es en bruto o entero, actualmente, es posible ofrecer un producto terminado con una buena presentación y listo para su cocción, ya sea en cortes o partes. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN La conservación del produ...