Cochinita pibil: un viaje gastronómico a la tradición prehispánica mexicana - Gastronomía - ABC Color
La carne preparada y envuelta en hoja de banano se cuece al calor de las brasas en un hoyo de tierra usado a manera de horno, su base se llena de leña, encima se colocan planchas de piedra y sobre las piedras calientes se coloca la carne condimentada ...
