La ganadería paraguaya goza de prestigio mundial por la calidad de su carne; sin embargo, los indicadores sugieren que la demanda externa está superando nuestra capacidad de oferta. La conversación se ha centrado en aumentar el hato como una acción urgente para la sostenibilidad del rubro. Para entender este fenómeno y herramientas de gestión, ABC Rural conversó con el Ing. Agr. Julio Rejis sobre el desafío de la ganadería paraguaya frente a la demanda global.
La ganadería paraguaya atraviesa un punto de inflexión histórico. Mientras la carne nacional consolida su reconocimiento en los mercados más exigentes del mundo, los números internos encienden una luz de alerta: el hato ganadero ha disminuido, mientras la demanda no deja de escalar. Los números son claros: la demanda mundial crece en 137% y la producción en 1,33%, mientras Paraguay representa un un 3,5% del mercado global.
-Usted menciona que atravesamos un momento de “desequilibrio histórico” en el mercado de la proteína roja, ¿a qué se refiere exactamente con esta brecha estructural?
-Es una cuestión de matemáticas simples, pero de impacto profundo. Si analizamos las estadísticas de los últimos cinco años, vemos que la producción mundial de carne bovina ha crecido apenas un 1,33% anual. Sin embargo, la demanda global, traducida en exportaciones, ha explotado con un crecimiento del 137%. Estamos ante un mundo que tiene hambre de carne vacuna y una oferta que no logra seguirle el ritmo.
Para Paraguay, esto es una oportunidad de oro, pero nos encontramos en una posición defensiva. En 2025, el comercio mundial alcanzó los 13 millones de toneladas. Nosotros, según datos del Banco Central de Paraguay, exportamos 460.000 toneladas, lo que representa un 3,5% del mercado global. Aunque parezca poco, nuestra ventaja competitiva es enorme por nuestras condiciones naturales: agua, luz y temperatura. El problema es que para aprovechar este escenario, necesitamos más animales en el campo.
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