La nutricionista clínica Shirley Cardozo dice que la forma de consumir las semillas, depende de la necesidad de cada individuo. “Pueden consumirse enteras o molidas, tostadas, remojadas y cocidas y todas estas formas tienen beneficios relacionados al buen funcionamiento del organismo”.
Semillas en la alimentación: ¿enteras, molidas, crudas o remojadas?
Shirley Cardozo, nutricionista clínica nos habla de importancia de consumir semillas molidas o enteras y explica de los beneficios para el organismo.
Si se consumen enteras o crudas, las semillas aportan principalmente fibra insoluble. Este tipo de fibra, que se encuentra en la cáscara, no puede ser digerida por las enzimas y llega intacta al colon, aumentando el volumen de la materia fecal y acelerando el tránsito intestinal.
Esta manera de consumir las semillas se sugiere en personas que manifiestan tener constipación o estreñimiento, señala la profesional.
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