Un reciente estudio publicado en la revista Gastroenterology brinda tranquilidad a quienes padecen enfermedad celíaca: la transferencia de gluten a través del beso es mínima y puede reducirse con solo beber agua.
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que afecta aproximadamente al 1% de la población y exige una estricta dieta libre de gluten. El temor a la exposición accidental, incluso en situaciones íntimas, puede generar ansiedad y aislamiento social entre quienes viven con esta condición, según diversos estudios previos y especialistas en gastroenterología.
Un nuevo estudio prospectivo publicado en la revista médica Gastroenterology evaluó en parejas serodiscordantes —una persona celíaca y otra no celíaca— si es posible que el gluten consumido por uno de los miembros se transfiera mediante un beso con intercambio de saliva y si esa cantidad representa un riesgo significativo para la salud.
El trabajo, que involucró a 10 parejas y dos protocolos de besos, concluyó que los niveles de gluten detectados en la saliva de las personas celíacas tras besar a su pareja que había consumido gluten fueron, en el 90% de los casos, inferiores a 20 partes por millón (ppm), el umbral considerado seguro para los productos sin gluten.
¿Qué halló el nuevo estudio sobre la transferencia de gluten por besos?
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