En el marco de esta pandemia, cuidarse es fundamental y esto debe ir acompañado de una alimentación saludable, según destacan desde la cartera de Salud.
El plan para la cena de fin del año puede enfocarse en platos saludables, para lograr una alimentación completa, equilibrada y variada, incluyendo todos los grupos de alimentos y nutrientes que el organismo necesita para fortalecer sus defensas contra el COVID-19 y otras enfermedades, preservar la salud y mejorar la calidad de vida.
La Lic. Claralina Mendoza, nutricionista y tecnóloga de alimentos de la Dirección de Vigilancia de Enfermedades Crónicas No Transmisibles del Ministerio de Salud Pública recomienda incluir frutas y hortalizas de diversos colores para preparar platos saludables y nutritivos en estas fiestas y optar por cocciones saludables (al vapor, al horno, a la plancha, a la parrilla) dejando de lado las frituras.
Excesos alimentarios pueden generar problemas gastrointestinales y hasta un abrupto aumento de peso.
“Lo que comemos y bebemos puede afectar la capacidad de nuestro cuerpo para combatir infecciones”, afirma Mendoza, por lo que sugiere evitar alimentos muy calóricos, disminuir la cantidad de sal, reducir las grasas y aceites, limitar la ingesta de azúcar y evitar el consumo excesivo de alcohol.
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