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Ricardo Robaina integró los equipos que trabajaron en la implementación de la tipficicación electrónica y la reglamentación del dressing en Uruguay, y recientemente se encargó de elaborar el proyecto para reglamentar el dressing en Paraguay, documento que fue entregado al INTN en el pasado mes de octubre.
Durante su trabajo en Paraguay, el consultor técnico destacó la fortaleza del Senacsa y el esfuerzo que está realizando para profesionalizar la cadena de la carne. Además, aseguró que hay una clara intención del productor de mejorar la producción, y resaltó la madurez y el alto nivel técnico de la industria frigorífica. “Estoy gratamente sorprendido con lo que vi”, indicó.
Robaina comentó a Valor Agro que el sector primario y el industrial se mostraron abiertos a avanzar con la regalmentación del dressing, una instrumentación que “permite un lenguaje común entre las partes que intercambian el ganado y se paga a nivel de la canal”.
Y agregó: “Que los dos tengan claro qué se está pagando en la transacción comercial, mejora el relacionamiento entre los productores y las industrias, y aporta a la transparencia del negocio”.
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