El Día de la Hamburguesa se celebra cada 28 de mayo y aprovechamos la semana para probar distintas opciones de carnes para elaborar este delicioso plato emblema de la cocina urbana. Seguí estas recetas de hamburguesas variadas.
La historia de la hamburguesa es tan versátil como el propio platillo. Se remonta al siglo XIX, cuando los inmigrantes alemanes introdujeron la carne picada asada, conocida como “filete estilo Hamburgo”, en los Estados Unidos.
Con el tiempo, este concepto básico fue evolucionando hasta convertirse en la hamburguesa contemporánea: carne molida empaquetada entre dos panes.
Este alimento ganó notoriedad gracias a cadenas como White Castle, en la década de 1920, popularizando su consumo en el siglo XX. A lo largo de los años, la hamburguesa ha evolucionado para adaptarse a diferentes preferencias culinarias y restricciones dietéticas.
La clave de una buena hamburguesa comienza, sin lugar a dudas, por la carne. Lo ideal es utilizar una mezcla de cortes falda o el pecho (brisket), que aportan sabor y un porcentaje de grasa entre el 20 y el 25%, fundamental para lograr jugosidad.
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