Las llamas rodean la hamburguesa y se oye la grasa freir. Ópticamente nada distingue a esta publicidad de hamburguesa de las que hacen las grandes cadenas de comida rápida. Pero el texto en pantalla revela: esta hamburguesa está hecha completamente de plantas.
"Beyond Meat" (en castellano: más allá de la carne) se llama la empresa estadounidense que con sus hamburguesas veganas está conquistando el mercado. Pero, ¿son sanos estos productos sustitutivos de la carne?
La opinión del nutricionista alemán Matthias Riedl al respecto es clara: "No hay que pensar que así se está consumiendo un alimento sano. Es una no-carne que no contiene vitamina en forma considerable ni tampoco sustancias vegetales secundarias de las que se compone la verdura sana".
Lo que sí contiene este sustituto de la carne, por ejemplo, son saborizantes, conservantes, colorantes y aromatizantes artificiales. Y eso, según Riedl, en cantidad y a la larga, no es bueno para el ser humano.
Claro que hay productos mejores y peores. "Cuando la lista de ingredientes es tan larga como en Beyond Meat, hay que estar atentos", dice Riedl. "Pero también hay fabricantes que usan menos aditivos". Por lo tanto, su recomendación es leer bien la lista de ingredientes.
Leer la nota completa en Diario ABC
