Las aceitunas son ingredientes clásicos para pizzas y picadas. Están distribuidas en la cultura alimentaria mundial. En cuanto a sus propiedades nutricionales se puede destacar su aporte de grasas buenas para la salud.
Propiedades de las aceitunas y del aceite de oliva para la salud
¿Negras o verdes?, en este artículo el nutricionista Antonio Danei nos cuenta sobre las propiedades de las aceitunas, y también nos brinda detalles sobre lo que proporciona el aceite de oliva a nuestra salud, ¡atención!
El profesional de la nutrición afirma que las aceitunas negras tienen mayor aporte nutricional que las verdes debido a que pasan más tiempo en el árbol y alcanzan una maduración óptima.
Como se mencionaba, el principal valor de las aceitunas son las grasas monoinsaturadas, consideradas buenas para el organismo. Su principal elemento graso es el ácido oleico, un nutriente que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares al reducir el colesterol LDL (conocido como colesterol malo) y aumentar el HDL (colesterol bueno).
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