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En un escenario global marcado por una menor oferta de carne bovina y una demanda internacional sostenida, la eficiencia productiva vuelve a ocupar el centro del debate ganadero. De cara a 2026, Paraguay y el Mercosur enfrentarán un contexto desafiante: menos hacienda disponible, costos en alza y mercados que exigen volumen, regularidad y competitividad.
En ese marco, la discusión sobre el uso de promotores de crecimiento, largamente postergada en Sudamérica, reaparece con fuerza, impulsada por las recientes declaraciones de Miguel De Achaval y profundizada desde una mirada técnica por Samuel Chávez, director de Alfa Nutrición Animal.
Lejos de plantearlo como una discusión ideológica o moral, Chávez propone devolver el debate a su eje original: la ciencia. “Este es un debate que quedó atrapado en lo moral, cuando en realidad debería haberse sostenido siempre en el ámbito técnico. Se habla de presencia, pero no de dosis, frecuencia ni riesgo real”, señaló en diálogo con Valor Agregado.
Uno de los principales argumentos que sostiene Chávez es la confusión conceptual entre la presencia de una sustancia y su potencial riesgo para la salud humana. “En toxicología y endocrinología, presencia no significa riesgo. El riesgo depende de la dosis, la frecuencia y el contexto, y eso es lo que nunca se discute”, explicó.
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