Valencia (España), 12 feb (EFE).- Platos muy alejados en muchos casos de los gustos culinarios actuales, algunos de ellos con mucha azúcar y con hasta quince especias, pero también otros que siguen vigentes como natillas o buñuelos de queso, se incluyen en el recetario más antiguo, y algo misterioso, de España, datado a comienzos del siglo XV.
Natillas, buñuelos de queso, especias y misterio en el recetario español más antiguo
La Universidad de Valencia ha inaugurado una exposición sobre gastronomía medieval que exhibe por primera vez al público el 'Llibre de Sent Soví', el compendio culinario más antiguo conservado en España y uno de los más viejos de Europa.
El manuscrito, escrito en valenciano, data de principios del siglo XV, aunque se cree que su versión original fue redactada en 1324, y contaba con un prólogo.
En él se atribuye la redacción al encargo de un "misterioso y legendario rey inglés", un dato que, según los historiadores, es improbable y podría haber sido una estrategia de "'marketing' medieval" para prestigiar el recetario, explica Ester Alba Pagán, vicerrectora de Cultura y Sociedad de la Universidad de Valencia.
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