La moda de la dieta sin. La oferta de la gama sin lactosa, sin gluten se instaló en el país, pero los nutricionistas salen al paso para advertir sobre los pro y contra de adoptar este tipo de dietas si el consumidor está sano.
“Una dieta sin gluten o sin lactosa solo se recomienda a aquellas personas que sufren de celiaquía o intolerancia a la lactosa”, explicó Eliana Meza, licenciada en Nutrición, máster en Nutrición y Metabolismo y PhD en Biomedicina. Los celiacos tienen intolerancia al gluten, que está presente en el trigo, cebada, zenteno y avena. La lactosa está presente en la leche. (Ver info).
Los productos sin están destinados a personas enfermas, por lo que los sanos deben tener precaución al elegir esta tendencia, porque son varios los riesgos que traen al organismo. “Al suprimir estos alimentos se opta por las versiones free gluten o free lactosa, las cuales en reemplazo añaden otros ingredientes que pueden ser nocivos para la salud, por ejemplo, un alimento libre de gluten puede contener cantidades excesivas de grasas totales, grasas saturadas y trans”. A parte de los ingredientes que pueden ser nocivos para la salud de una persona sana, también se debe tener en cuenta que...
Seguir una dieta sin gluten y sin lactosa supone riesgos para la salud de una persona sana. Dra. Eliana Meza, nutricionista. ¿Esta moda sirve para adelgazar? El gran mito. Ni la dieta free gluten ni free lactosa sirven para adelgazar, por el contrario, suponen un riesgo para la ganancia de peso. “Más bien, una dieta equilibrada que englobe hábitos saludables es el único camino para obtener resultados positivos para la salud. Lo que nos hace subir de peso es el consumo excesivo de calorías frente a un gasto bajo o nulo de energía”, dijo.
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