¿Manteca o aceite? Ambos son clave en la cocina, pero sus efectos sobre la salud varían. Te contamos cuál conviene usar según el tipo de preparación, sus beneficios y qué tener en cuenta para elegir la opción más saludable sin renunciar al sabor.
Manteca o aceite: cuál es mejor para cocinar de forma saludable y sin culpas
La manteca, generalmente de cerdo, es una grasa de origen animal sólida a temperatura ambiente. Tradicionalmente usada en panadería, frituras y guisos, aporta sabor y una textura inconfundible a masas y postres.
Grasas saturadas: su contenido de grasas saturadas es elevado, lo que, en exceso, puede aumentar el colesterol “malo” (LDL) y el riesgo cardiovascular.
Aporte de micronutrientes: contiene pequeñas cantidades de vitaminas como la D y la E, aunque no en cantidades significativas.
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