La yerba mate dejó de ser utilizada solamente en la guampa y pasó a ser un componente importante en la producción de alimentos salados, postres, jugos y hoy es saboreada, incluso, en la cerveza. Lejos de perder espacio, esta planta nativa continúa evolucionando con el paso de los años.
Se estima que el Paraguay produce 40.000 toneladas de yerba mate por año, gran parte de esta cifra es para consumo interno, y no es de extrañar su uso, ya que se encuentra incorporada en la cotidianeidad a través del mate, en el cocido o en el infaltable tereré. Sin embargo, su capacidad de fusionarse ha hecho que pueda ser encontrada en otro tipo de alimentos como el pan dulce, té, helado, cookies, muties para jugos y tortas. Pero la yerba mate continúa sorprendiendo a sus amantes, ésta vez, dejándose degustar en la cerveza. Nota relacionada: La yerba mate y su largo proceso de producción...
El consumo de la yerba mate data desde mucho antes de la época colonial. Foto: Gentileza
La cerveza es producida por unos jóvenes emprendedores del grupo Volks Bier, que se iniciaron en este rubro desde hace cinco años. En la fábrica Allen Suzamen elaboran variedades de gustos de cervezas artesanales, aunque hasta el año pasado ninguna incluía a la yerba mate. Ruben Benkestein, uno de los emprendedores, recuerda que todo surgió cuando se encontraban tras una cerveza que caracterice a la zona y represente a Bella Vista. La respuesta estaba frente a sus ojos: no había otra mejor idea que fusionar la cebada con la yerba mate. Tambien puede leer: Paraguay produce 40.000 toneladas...
La apetecible bebida es toda una sensación en la ciudad, la fábrica está ubicada en el centro de Bella Vista, en el lugar disponen de un bar donde cada noche recurren muchas personas a deleitarse con la novedosa cerveza que ya conquisto a lugareños y extranjeros. "Vienen gente de la zona, pero también extranjeros a los que les gusta mucho nuestra cerveza de yerba. El fin de semana recibimos a un grupo de turistas provenientes de Alemania, Estados Unidos y Turquía; y todos ellos quedaron encantados con nuestra cerveza ", contó emocionado Benkestein. Lea más en: Ka'a Rape, con atractivos de...
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